Après Bûches l’an dernier, Le duo Christophe Felder et Camille Lesecq revient avec un nouveau livre “monoproduit” sur les galettes. Je m'appelle Maxime, et à travers ce blog j'aimerais vous faire partager ce qui était d'abord pour moi une passion avant de devenir mon métier, la pâtisserie. Le livre est découpé en trois parties : les techniques, les galettes et les brioches. Le chanteur proposera un second volet de son album concept où il revisite ses classiques aux côtés de Pascal Obispo, Julien Doré ou encore Jeanne Added. Christophe Felder, ancien chef pâtissier du Crillon, a fondé Les pÂtissiers avec Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice, à Mutzig, en Alsace. J’ai découvert ton site il y a peu et je tiens à te féliciter, il est vraiment top ! Ce livre, aux photographies signées Jean-Claude Amiel, présente 45 recettes de bûches classiques, moderne et glacées, détaillant les gestes techniques en pas à pas et croquis pour des desserts de Noël inratables. Les photos sont belles et ça, ça ajoute encore au plaisir de feuilleter ce livre. Grâce à vous j’ai osé essayer des recettes bien plus élaborées … Les proportions, le pas à pas, les photos : tout est parfait. Cet amoureux du blues fait ses gammes au début des années 1960 en tant que vocaliste de Danny Baby et les Hooligans. Là je fonce sans hésiter ! Bonjour Maxime, Les recettes sont très biens expliquées et détaillées et avec toutes les photos c’est vraiment top. C’est l’ensemble du livre qui est parfait, des photos, au stylisme incroyable, fait uniquement de papier que l’on doit à Sarah Vassegi, en passant par la mise en page, la partie technique et la variété des recettes. Camille le vit très mal et n'accepte pas l'idée d'être l'épouse d'un futur grand-père. J’ai toujours aimé les livres de Christophe Felder, où les recettes sont parfaitement expliquées et sans erreurs. MERCI Maxime pour votre généreux partage tout au long de l’année. La vraie originalité dans les recettes, c’est de faire soi-même ce genre de pâtes. De plus tu prends le temps de répondre aux questions et rapidement !!! Le pétillant duo de pâtissiers s’approprie le symbole sucré des fêtes de fin d’année, pour en extraire l’essence de rêves gourmands. On avait chanté dans un stade ensemble, je lui ai proposé le morceau et il a enregistré sa voix en studio à Dakar. Les recettes sont très variées, beaucoup sont aux fruits, parfois pas de saison en janvier mais avec des alternatives (comme utiliser des fruits congelés ou au sirop). Après deux ouvrages plutôt techniques (Bûches et Galettes), Christophe Felder et Camille Lesecq nous ouvrent les... Lire la suite Tu m’as donné envie d’aller le feuilleter et de me laisser convaincre. Ce livre, aux photographies signées Jean-Claude Amiel, présente 45 recettes de bûches classiques, moderne et glacées, détaillant les gestes techniques en pas à pas et croquis pour des desserts de Noël inratables. Salvatore ADAMO sera de retour dans les bacs le 16 février avec "Si vous saviez…" (voir sur ce lien).Un nouvel opus co-réalisé par Clément DUCOL, le compagnon de la chanteuse CAMILLE, ayant déjà collaboré avec Camille DALMAIS, VIANNEY ou Marc LAVOINE, et Maxime LE GUIL (Vincent DELERM, CHRISTOPHE, MIKA, CHRISTINE & THE QUEENS…). Les pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq signent leur 3ème collaboration avec le lancement de « Bûches ». Forêt Noire, Succès noisette amande, Torche au marron, Charlotte fruits rouges : les deux auteurs revisitent les bûches pour en faire le dessert incontournable de cette fin d’année. Et j'avais rencontré Youssou N'Dour à la COP 22 à Marrakech. Je te souhaite de passer de bonnes fêtes de fin d’année gourmandes. Benjamin Biolay, Vincent Lacoste, Chiara Mastroianni, Christophe Honoré et Camille Cottin au Festival de Cannes 2019 pour le film "Chambre 212". Découvrez et achetez Entremets, 40 desserts d'exception - Christophe Felder, Camille Lesecq - La Martinière sur www.leslibrairiesprocure.com Il est totalement dans la continuité de Bûches, avec la même mise en page faite de photos pleine page, de schémas et bien entendu du déroulé des recettes. Pour terminer en beauté, je suis allé piocher dans le super livre sobrement intitulé "Galettes" de Christophe Felder et Camille Lesecq : Je voulais trouver quelque chose d'un peu original du coup mon choix s'est porté sur la galette myrtille et vanille. Si vous prenez le temps de bien lire les recettes rien ne devrait être insurmontable, d’autant que pour réaliser des galettes il ne faut pas de matériel particulier. BÛCHES – CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ. Tous les gâteaux que j’ai faits selon vos recettes et vos conseils étaient dignes d’un pâtissier. Kanelbullar : brioche Suédoise à la cannelle (cinnamon…, Cake orange cannelle aux pépites de chocolat, Cerises au rooibos et sorbet au fromage blanc, Sablé framboises et chocolat à l’assiette, Pavlova groseilles, pêches et verveine citronnelle, Crêpes Suzette à l’orange et au Grand Marnier, Macarons jardin enchanté (citron vert et framboise), Pâte à tartiner maison (noisettes et chocolat), Réaliser des décors et moulages en chocolat. , Bonjour, juste un petit commentaire pour vous faire part de ma totale admiration pour votre travail, partage de celui-ci, gentillesse dans vos commentaires et disponibilité. Après deux ouvrages plutôt techniques (Bûches et Galettes), Christophe Felder et Camille Lesecq nous ouvrent les... Lire la suite 200 recettes de pâtisseries simples à réaliser, par Christophe Felder et Camille Lesecq, un duo de chefs devenu référence. L’animateur va tenter de faire deviner à la chanteuse des mots. Mille mercis! Je me vois tout à fait décliner leurs idées de galettes sous d’autres formes à d’autres moments de l’année , Coucou Maxime, c’est toujours un plaisir de découvrir tes articles. Ils sont toujours tops! Votre blog est ma référence en pâtisserie. Et surtout, ils sont fiables et donnent vraiment envie. Je suis un grand amateur des livres de Felder, j’ai le livre Pâtisserie mais je me suis déjà refusé d’acheter le livre Bûches et je ne pense pas acheter le livre Galettes, même si je sais qu’ils doivent être très bien… Je ne comprends pas le concept de faire des livres vendus plus de 30 € sur des desserts que l’on fait une à deux fois dans l’année ! Découvrez et achetez Entremets, 40 desserts d'exception - Christophe Felder, Camille Lesecq - La Martinière sur www.librairie-grangier.com Ok. C’est ce qui fait toute la différence et je le redis, les pâtes fait maison, c’est le nirvana. C’est d'ailleurs dans cette dernière que le duo formé par Camille Lou et Christophe Beaugrand va s’illustrer. Pas d’adjectif ronronnant, pompeux, un mot pour clamer le sujet du livre, l’inévitable l’incontournable sujet des repas de fins d’année. Merci pour cet investissement personnel considérable. 200 recettes de pâtisseries simples à réaliser, par Christophe Felder et Camille Lesecq, un duo de chefs devenu référence. Un mot, un seul petit mot en 6 lettres, 2 voyelles 4 consonnes, b û c h es et tout est dit. Scindé en deux volumes parus en juin et décembre 2019, "Christophe Etc." Il faut aussi savoir qu’il a déjà publié plusieurs livres avec des recettes variées (Pâtisserie ! Assagi ces derniers mois, Manu flirte de nouveau avec la ligne rouge dans Un si grand soleil. Moi aussi j’aime bcp les livres de CFelder, J’en ai plusieurs et celui ci me plaisait bien aussi. J’ai rarement vu des livres de recettes aussi aboutis et surtout où tout est réalisable sans risquer de mettre la moitié à la poubelle pour une petite erreur de frappe. Bonjour, tout d’abord une très joyeuse année pour vous et vos proches et qu’elle vous apporte bonheur et santé. Mais depuis l’année dernière et le livre Bûche je trouve que ses ouvrages atteignent l’état de grâce. Au début de l’ouvrage on trouve la partie technique, avec de sublimes pas à pas en image des recettes de bases : feuilletage classique, inversé, express, au chocolat, mais aussi une pâte à brioche, une pâte à choux, etc. Concert du duo Camille et Gabriel Saglio Médiathèque Victor Hugo Chemillé-Melay Médiathèque Victor Hugo, le samedi 18 janvier 2020 à 22:30 2020-01-18 Médiathèque Victor Hugo samedi 18 janvier 2020 Entremets, Christophe Felder, Camille Lesecq, La Martiniere Eds De. Tempérer du chocolat : pourquoi et comment ? Désireux de se rapprocher d'Elsa, il est sous la menace d'une Laetitia qui entend lui pourrir la vie. Découvrez et achetez Entremets, 40 desserts d'exception - Christophe Felder, Camille Lesecq - La Martinière sur www.comme-un-roman.com Philippe et Camille s'interrogeront longtemps sur l'identité du père de l'enfant qui reste un mystère, jusqu'à ce que Pauline révèle être en fait en couple avec une femme et avoir fait une insémination artificielle. En naviguant sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour vous proposer une navigation optimale et nous permettre de réaliser des statistiques d’utilisation. Côté galettes vous trouverez, entre autre, des galettes noisettes, myrtille vanille, citron de Menton, cannelle spéculoos, rhubarbe, mirabelle au thym, pomme cidre, etc. Le livre est très abordable, notamment parce que la partie la plus compliquée, la pâte feuilletée, est extrêmement bien expliquée. A priori je devrai trouver ce livre sous le sapin ….. Merci pour tout ça. Je partage ton avis sur le niveau de leurs livres, ils sont vraiment excellents ! Découvrez et achetez Entremets, 40 desserts d'exception - Christophe Felder, Camille Lesecq - La Martinière sur www.librairiepointvirgule.fr et Gâteaux) . 200 recettes de pâtisseries simples à réaliser, par Christophe Felder et Camille Lesecq, un duo de chefs devenu référence. Laissez parler votre gourmandise et venez découvrir mes recettes et astuces. Je trouve que vous n’avez pas à envier des photos de pro qui nécessitent pléthore de matériel, des heures de mise en place ; vos pas à pas sont explicites et si je peux me permettre votre premier cliché est élégant. Contactez-nous au 01 45 74 98 42, Le groupe RHF, fondé en 1980 par Francis Luzin, « Bûches », nouvel ouvrage par le duo Christophe Felder et Camille Lesecq, Mentions légales – Conditions générales d’utilisation. Quelle perfection et quelle gentillesse dans les réponses que vos apportez à vos lecteurs. * En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site. Certains diront que les bûches peuvent être transformées en entremets mais il faut sûrement ajuster les proportions et donc être déjà très à l’aise avec les recettes… mais les galettes, franchement même si c’est un dessert que j’adore manger et pâtisser, je ne vois pas bien l’intérêt…. En plus, vous avez la gentillesse de répondre aux très nombreuses questions et ce très rapidement. Les pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq signent leur 3ème collaboration avec le lancement de « Bûches ». Bien sûr, le lendemain, elle est tout à fait mangeable, puisque vous aurez réalisé un excellent feuilletage maison. En effet les bûches donnent beaucoup d’idées pour les entremets, quant aux galettes il y a beaucoup de recettes qu’on peut faire toute l’année, avec des fruits de saison. Après deux ouvrages plutôt techniques (Bûches et Galettes), Christophe Felder et Camille Lesecq nous ouvrent les portes d'une Petite pâtisserie ludique et accessible, où l'on retrouve tous les plaisirs simples qui « Bûches » est disponible aux Editions de La Martinière (35 euros). Au fil du temps je me suis lancé et j'ai passé mon CAP pâtissier, puis chocolatier. C’est une question de point de vue (que je respecte), moi j’aime beaucoup ces livres. Je vais devenir une inconditionnelle, peut-être pas pour tout tenter car je ne me sens pas les épaules pour toutes les recettes, mais juste pour admirer votre travail. Ce site, que je decouvre et explore depuis quelques semaines est désormais dans mes favoris et je vais essayer des tas de recettes Bravo et bonne continuation . Des milliers de livres avec la livraison chez vous en 1 jour ou en magasin avec -5% de réduction . Ne vous avisez pas d’utiliser une pâte feuilletée industrielle, sous peine de faire faire une crise cardiaque à Christophe Felder. Je vous souhaite de très joyeuses fêtes….gourmandes !!! Saisissez votre adresse e-mail pour recevoir la newsletter, Entrez votre e-mail pour recevoir à nouveau votre mot de passe, Vous n’avez pas d’e-mail ? Commander Galettes de Christophe Felder et Camille Lesecq, Recettes de Christophe Felder et Camille Lesecq. Je découvre votre blog et je tenais à vous féliciter. Découvrez et achetez Entremets, 40 desserts d'exception - Christophe Felder, Camille Lesecq - La Martinière sur www.dialoguesmorlaix.com 200 recettes de pâtisseries simples à réaliser, par Christophe Felder et Camille Lesecq, un duo de chefs devenu référence. C’est hyper complet, magnifiquement photographié (je suis jaloux des pas à pas…), bref c’est parfait ! Puis le blondinet débutant publie, en 1964, Reviens Sophie, un blues électrique qui passe inaper… 200 recettes de pâtisseries simples à réaliser, par Christophe Felder et Camille Lesecq, un duo de chefs devenu référence. Je ne vois pas pourquoi il ne faudrait en faire qu’en janvier ! Vous trouverez également deux recettes glacées, trois salées et six galettes briochées. Si bien que je pense que c’est un livre à garder près de soi toute l’année, pour tester par exemple la galette abricot et romarin en été, et ne pas seulement le sortir de la bibliothèque pour l’épiphanie. Bonne journée à vous. 18 décembre 2018 Après Bûches l’an dernier, Le duo Christophe Felder et Camille Lesecq revient avec un nouveau livre “monoproduit” sur les galettes. Un grand bravo et un grand merci pour ton blog. La galette est évidemment un produit du jour, à consommer le jour même une fois cuite. Merci, j’essaye de faire les photos terminé les plus belles possible, mais les pas à pas ce n’est pas toujours facile, entre la lumière qui n’est pas toujours avantageuse et se laver les mains toutes les 2 minutes pour prendre l’appareil photo ! Un livre que vous offre France Bleu Elsass. Christophe Felder et Camille Lesecq bûchent sur le dessert incontournable des fêtes, dans un livre pratique, au format allongé empreint de poésie. Christophe en duo, deuxième ! Pour les gourmands, 180 recettes de Christophe Felder et Camille Lesecq. Jeux de textures, de couleurs et de parfums (crème citronnée, praliné, fruits rouges en compotée, génoise, mousse, dacquoise) : les bûches font autant la part belle au traditionnel rondin-gâteau-roulé qu’au dessert graphique et architectural. Mask Singer, c'est une histoire de famille.Samedi 24 octobre 2020, alors que Camille Combal regardait l'épisode à son domicile, il était accompagné de sa maman. Comme premier extrait, Salvatore ADAMO a choisi … Bienvenue sur le site officiel de Christophe, retrouvez toutes les dernières actualités et la boutique en ligne de Christophe. Je vous souhaite de bonnes fêtes gourmandes et une douce année 2019. Il est totalement dans la continuité de Bûches, avec la même mise en page faite de photos pleine page, … Je n’ai qu’une hâte, tester toutes ces recettes, et attendre secrètement le communiqué de presse des éditions de la Martinière qui nous révélera, je l’espère, le prochain Best-seller de Christophe et Camille ! Côté ingrédients rien de compliqué ou d’introuvable, seule la pectine pourrait éventuellement vous manquer, mais si vous suivez le blog vous devez déjà savoir que c’est un achat que je recommande grandement (et bien conservé ça ne périme pas). Le chanteur Christophe, célèbre pour avoir notamment composé et interprété les "Mots bleus", est décédé ce jeudi. 200 recettes de pâtisseries simples à réaliser, par Christophe Felder et Camille Lesecq, un duo de chefs devenu référence. En préférant aux adaptations en français de standards rock, lot de l’école « Salut les copains », le « yaourt », ce faux anglais qui sacrifie le sens à la sonorité et qu’il n’hésitera pas à graver dans le single Voix sans issue,en 1984. J’espère qu’ils auront l’idée d’éditer un livre sur le même principe avec des desserts variés.

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